Nuestra Carta
PARA IR PICANDO
BUÑUELOS DE BACALAO CASEROS.
CHIPIRONES SALTEADOS CON GARBANZOS Y COLES DE BRUSELAS.
MEJILLONES AL VAPOR O A LA MARINERA.
GAMBITAS CON SOBRASADA Y MIEL.
NAVAJAS GALLEGAS A LA PLANCHA.
PULPO A LA PLANCHA CON PIMENTÓN Y PURÉ DE PATATA.
ALMEJAS A LA MARINERA.
CIGALAS DE MENORCA A LA PLANCHA.
GAMBA ROJA DE LA ISLA A LA PLANCHA.
ENTRANTES
ENSALADA DE QUESO MENORQUIN SEMICURADO CON HABITAS Y MERMELADA DE TOMATE.
ENSALADA DE INVIERNO CON ESCABECHE DE BOLETUS ALCACHOFAS Y CRUJIENTES DE VERDURAS.
ENSALADA DE CIGALAS, PIES DE CERDO, RUCCULA Y AIRE DE PIÑONES.
PATATAS ENGAÑADAS CON “CUIXOT”, NAVAJAS Y ALIOLI LIGERO.
CARPACCIO DE “SIRVIA” (PEZ LIMÓN) CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y CITRICOS.
CANELONES DE PASTA DE ARROZ CON GAMBAS, RUCCULA Y PASAS.
SOPA DE PESCADOS DE ROCA Y MOLUSCOS.
CARNES
SOLOMILLO DE BUEY A LA MANTEQUILLA DE HIERBAS.
PALETILLA DE CORDERO LECHAL ASADA A 70º Y SU PATATA PANADERA. D.O.C. “ANYELL DE LLET” (CORDERO DE LECHE MENORQUÍN)
COSTILLAR DE CORDERO LECHAL CON SALSA DE MIEL Y PATATITAS AL TOMILLO.D.O.C. “ANYELL DE LLET” (CORDERO DE LECHE MENORQUÍN)
MANZANAS ASADAS CON CONFIT DE PATO, MI-CUIT, PASAS Y ESPINACAS.
COCHINILLO CRUJIENTE CON REDUCCIÓN DE MANDARINA Y PURÉ DE BONIATO.
PESCADOS
LOMO DE RAPE CON PIL-PIL DE PATATA Y ALMEJAS.
CAP-ROIG (CABRACHO) A LA ESPALDA O A LA PARRILLA.
ATÚN DEL MEDITERRANEO CON PARRILLADA DE VERDURAS DE INVIERNO.
GALLO DE SAN PEDRO FRITO CON AJOS Y LAUREL.
LUBINA AL HORNO AL ESTILO DE LA ISLA.
CALAMARES CON ARROZ, CEBOLLA Y “BUTIFARRÓ BLANC”.
LANGOSTA DE LA ISLA A LA PLANCHA.
PARRILLADA DE PESCADOS Y MARISCOS.
CALDERETAS, ARROCES Y GUISOS
CALDERETA DE LANGOSTA DE LA ISLA.
ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO.
PAELLA DE PESCADO Y MARISCO.
ARROZ NEGRO DE SEPIA DE CIUTADELLA.
ARROZ DE MOLUSCOS CON PICADA DE ÑORAS.
ARROZ DE LANGOSTA (CALDOSO O PAELLA).
ARROZ DE BOGAVANTE (CALDOSO O PAELLA).
SUQUET DE BOGAVANTE Y GARBANZOS.
ARROZ CALDOSO DE RAPE, CIGALITAS Y ALMEJAS.
POSTRES
BRAWNIE DE CHOCOLATE BLANCO CON PISTACHOS.
BIZCOCHO SACHER CON HELADO DE VAINILLA Y SALSA DE MANGO.
ESPUMA DE CREMA CATALANA CON CRUJIENTES DE PIPAS DE CALABAZA.
“TORTADA” DE AVELLANAS CON MIGAS Y ESPUMA DE MOSCOVADO.
“GREIXERA” DE “BROSAT” CON HIGOS CONFITADOS Y CREMA INGLESA DE CANELA.
TIRAMISÚ CRUJIENTE CON GELATINA DE AMARETTO.
DEGUSTACIÓN DE POSTRES DE LA CASA
MENÚ DEL DIA
PRIMEROS:
“Esqueixada” de merluza, naranja y vinagreta de olivas negras
Carpaccio de buey con virutas de foie y manzana.
Raviolis de calamar y “cuixot” con crema de tomillo.
Crep de cordero y setas con salsa de pimientos escalibados.
Crema de verduras al aceite de trufas.
SEGUNDOS:
Filete de lenguado con espárragos y salsa de gambas.
Rape al estilo Santurce.
Paella de pescado y marisco. (min.2 per.)
Entrecote de buey con salsa de queso menorquín.
Lechona asada en su jugo.
POSTRES DE LA CASA
MENÚ DE TEMPORADA
PRIMEROS:(se pueden servir en el centro de la mesa como degustación a partir de mesas de dos personas y a la mesa completa)
ENSALADA DE INVIERNO CON BRANDADA DE BACALAO Y GRANADA
CARPACCIO DE “SABOYA” CON ACEITE DE VAINILLA Y GERMINADO DE CEBOLLA
CANELONES DE PASTA DE ARROZ CON GAMBAS, ESPINACAS Y PASAS
MILHOJAS DE HIGOS Y FOIE CON REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ
FALSO RISSOTTO DE “ARROS DE LA TERRA” CON ALCACHOFAS Y SEPIA
SEGUNDOS: (a elegir uno)
EMPERADOR DE LA ISLA CONFITADO EN ACEITE DE AJOS Y LAUREL
DORADA SALVAJE CON ESTOFADO DE SHIITAKES Y JAMÓN
CALDERETA DE BOGAVANTE (MÍNIMO 2 PERS.)
COSTILLAR DE CORDERO LECHAL CON SALSA DE MIEL
CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CON JUGO DE ASADO Y PURÉ DE PATATA
POSTRES DE LA CASA
MENÚ DEGUSTACIÓN
AMANIDA DE TONYINA AMB ESCABEITX DE VERDURES
AMANIDA DE BACALLA ESQUEIXAT AMB OLIVADA
CARPACCIO DE SIRVIA AMB VINAGRETA DE MOSTASSA I CITRICS
RAVIOLIS DE PEUS DE PORC FARCITS DE SEPIA
PANADERA DE PEIX DE ROCA
FILET DE GALL DE SANT PERE AMB CREMA DE PATATA I CUIXOT
GALL DE SANT PERE FREIGIT AMB ALLS I LLORER
BACALLA AMB ALIOLI DE POMA, MEL DE TARONJER I XIPS DE VERDURES
Pulse para ver la versión en flash
